100 - 150 g Speckwürfeli
½ Zwiebel, gehackt
500 g Kohl oder Wirz, fein gehobelt
1 TL Kümmel
4 - 5 EL Essig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Speckwürfeli in heisser Bratpfanne, ohne Fettzugabe, leicht knusprig rösten. Die fein gehackten Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Den fein gehobelten Kohl mit Kümmel ebenfalls beigeben, mitdämpfen, gut rühren.
2. Wenn das Kraut schön warm ist mit Essig, Salz und Pfeffer würzen und anrichten. Sofort servieren.