1. Die Ananas schälen und in ca. 6 mm dicke Ringe schneiden. Das harte Mark der Scheiben ausstechen. Die Ringe zu kleinen Fächern schneiden, dabei den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Ananasstücke mit Orangensaft, 3 EL Zucker und Zitronensaft mischen.
2. Spirituosen ebenfalls mischen und ¾ davon über die Ananas giessen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
3. Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. In eine Schüssel legen, 1 EL Zucker und restliche Spirituosenmischung zufügen. Die Erdbeeren sollen nur feucht sein. Umrühren, bis der Zucker ganz gelöst ist. Bis zur Verwendung kühl stellen. Die Erdbeeren erst zuletzt mit den Ananasstückchen mischen, sonst verfärbt sich das Ganze rot.
4. Ananas und Erdbeeren mischen. In einer hübschen Glasschale anrichten und kühl servieren.

VARIANTEN: Lässt sich auch über Zitronen-. Weisswein oder Champagnersorbet anrichten.
Anstelle der Spirituosenmischung (Grand Marnier, Kirsch und Rum) kann man dieses delikate Dessert auch mit 1½ dl Muskatwein zubereiten.