1. Die grossen, reifen Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, kalt abschrecken und schälen. Die geschälten Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit wenig Butter in einer Pfanne kochen.
2. Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, das Eigelb zum Binden dazugeben, vom Feuer nehmen und 1 EL Worcestersauce beigeben.
3. Das Brot in runde Scheiben oder andere Formen schneiden.
4. In eine Pfanne wenig Butter geben und die zerpflückten Basilikumblätter darin schmackhaft machen.
5. Die Brotscheiben mit der Masse bestreichen und mit den Basilikumblätter garnieren