500 g Chinakohl 300 g Rüebli ½ Orange, Saft davon 1 EL Zitronensaft 4 EL weisser Balsamico oder ein anderer Weissweinessig ½ TL Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 dl Olivenöl 50 g Rosinen 2 EL Sesamsamen
1. Den Chinakohl vierteln und den kleinen Strunkansatz entfernen. Dann das Gemüse quer in feine Streifen schneiden. Die Rüebli schälen und an der Röstiraffel reiben. 2. Orangen- und Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren, dann mit dem Öl zu einer sämigen Sauce mischen. Chinakohl und Rüebli untermischen und kurz durchziehen lassen. 3. Inzwischen die Rosinen kurz in heissem Wasser einweichen. 4. In einer trockenen Pfanne die Sesamsamen ohne Fettzugabe leicht rösten. 5. Zum Servieren die gut abgetropften Rosinen unter den Salat mischen und diesen auf Tellern oder einer Platte anrichten. Mit dem Sesam bestreuen.
