8 TL gemahlener Kaffee ½ l kochendes Wasser 8 Stückchen Würfelzucker 4 Gläschen Weinbrand
1. Den gefilterten Kaffee mit je 2 Stückchen Würfelzucker in vorgewärmte Tassen geben. Diese sollten aus möglichst starkem Porzellan sein, damit sie durch die Flammen nicht zerspringen. 2. Den Weinbrand in eine Schöpfkelle giessen, über einer Kerzenflamme erwärmen und dann anzünden. Den brennenden Alkohol vorsichtig auf die 4 Tassen Kaffee verteilen und darauf abbrennen lassen. Nach Verlöschen der Flammen den heissen Kaffee möglichst gleich trinken.
VARIANTE: Anstelle von Weinbrand lässt sich Rum oder ein anderer Hochprozentiger verwenden.
