150 g junge Spinatblätter 2 dl Mayonnaise 3 EL Crème fraîche 1 Knoblauchzehe, gepresst Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben
1. Den Spinat in wenig Wasser ca. 2 Minuten garen. 2. Im Sieb abtropfen lassen, gut ausdrücken und im Mixer klein hacken. 3. Den abgekühlten Spinat mit der Mayonnaise, Crème fraîche und Knoblauch zu einer glatten Crème verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
