300 g grüne Bohnen 1 gelber Zucchetto 1 kleine Aubergine je 1 gelber und roter Peperone 4 Baby-Artischocken 1 Frühlingszwiebel 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 250 g Cherry-Tomaten Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Beutel Kräuter: Grill-Mix oder Salat-Mix 2 Tendre Bûche Ziegenkäse 300 g
1. Bohnen rüsten und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen und kalt abschrecken. Gut abtropfen. 2. Restliche Gemüse rüsten und dekorativ schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Backofengrill auf 250 Grad vorheizen. 3. 3 EL Öl in einem Bratwok erhitzen. Vorbereitete Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch beigeben und bei grosser Hitze 5 Minuten rührbraten. Tomaten beifügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. 4. Kräuter fein hacken und zum Schluss beigeben. 5. Ziegenkäse in je 6 Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Öl beträufeln. In der oberen Ofenhälfte 5 Minuten grillieren. Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Käse belegen.
VARIANTE: Wer dem würzigen Ziegenkäse nicht viel abgewinnen kann, nimmt 2 Tommes und schneidet diese nach dem Braten in Stücke.
INFO: Tendre Bûche - Ziegenkäse: Dieser Käse aus reiner, pasteurisierter Ziegenmilch ist kein penetranter Vertreter seiner Spezies, sondern sehr delikat und mild im Geschmack. So ist er nicht nur für «Einsteiger» geeignet, er bereichert auch die Käseauswahl für Kuhmilchallergiker. Dank seiner Form kann er dekorativ geschnitten werden, eignet sich gut zum Einlegen in Öl, z.B. zusammen mit Knoblauch und Kräutern, passt in den Rucksack fürs Picknick und lässt sich erst noch über einige Wochen im Kühlschrank lagern.
