MARINADE 4 Knoblauchzehen 1 TL Oreganoblätter 1 TL Kreuzkümmel, ganz ½ TL Korianderpulver ½ TL Pfeffer aus der Mühle ¼ TL Zimt 2 EL Rotweinessig 2 EL Limettensaft 1 EL Honig, flüssig 1 EL Olivenöl ------------------------------ 4 Schweinskoteletts à je ca. 300 g Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ SALSA 2 Nektarinen 1 kleine, rote Chilischote 1 kleine, rote Zwiebel 1 Pfefferminzzweig 1 Limette Salz Tabasco
VORBEREITUNG 1. Für die Marinade die Knoblauchzehen pressen und den Oregano fein hacken. Mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Koteletts an der Fettseite 2 - 3 Mal einschneiden. In der Marinade wenden. Im Kühlschrank 24 Stunden marinieren lassen.
ZUBEREITUNG 2. Die Koteletts 2 Stunden Raumtemperatur annehmen lassen. 3. Für die Salsa die Nektarinen in kleine Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Zwiebel und Minzeblätter fein hacken. Alles mischen. Limette dazu pressen. Mit Salz und Tabasco abschmecken. 4. Koteletts über der heissen Glut beidseitig je ca. 8 – 10 Minuten grillieren. Würzen. 5. Auf Tellern anrichten und mit Nektarinen-Limettensalsa servieren.
