BANANEN 6 Bananen 40 g Butter 4 Blätter Brikteig ------------------------------ SAUCE 2 Orangen 80 g Puderzucker 1 Vanilleschote 4 EL Rum 40 g Butter ------------------------------ GARNITUR Puderzucker Pfefferminze ------------------------------ AUSSERDEM Zahnstocher
1. SAUCE: Orangen auspressen. Den Puderzucker goldbraun karamellisieren, mit dem Saft ablöschen. Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen, beigeben und köcheln, bis das Karamell aufgelöst ist. Vanilleschote entfernen, Rum beigeben. 2. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 3. Bananen halbieren. In der Butter rundum anbraten. 3 Bananenhälften auf je einem Brikteig eng nebeneinander legen. Die Bananenspitzen sollen über den Teig hinausschauen. Aufrollen, Teig in der Mitte falten und den leeren Teil hochstellen. Mit einem Zahnstocher fixieren. Den stehenden Teil tulpenförmig auseinander zupfen. 4. Teig mit Bananen ca. 5 Minuten im Ofen backen. Zahnstocher entfernen. 5. Sauce erwärmen, Butter dazurühren und auf Tellern verteilen. Brikbananen darauf stellen und nach Belieben mit Minze garnieren und Puderzucker bestäuben.
HINWEIS: Brickteig ist im Delikatessgeschäft oder in orientalischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
