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Ziegenkäsetarte mit Feigen |
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Ziegenkäsekuchen / Geissenkäse / Geisschäs |
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| Herkunft: |
Frankreich |
Menüfolge: |
Kuchen |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Käse |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: |
kcal: 250 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2002-10-06 |
Fleischlos: |
Ja |
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ca. 300 g Blätterteig
4 EL Baumnüsse, gemahlen
150 g Ziegenfrischkäse (z.B. Chavroux)
4 frische Feigen
Pfeffer aus der Mühle
französischer Honig (z.B. aus der Provence) |
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1. Blätterteig in 8 Portionen teilen. Zu Rondellen von gut 8 cm Ø auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Gabel einstechen.
2. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Baumnüsse im Cutter mahlen, in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Auf dem Teig ausstreuen. Frischkäse darauf verteilen. Feigen vierteln und verteilen. Wenig Pfeffer darübermahlen. Die Tartes in der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen.
4. Nach Belieben Honig in einer kleinen Pfanne bei kleinster Hitze erwärmen. Über die noch warmen Tartes träufeln und sofort servieren. |
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HINWEIS: Ergibt 8 Stück
Dieses Rezept kann auch als Käsegang oder Dessert serviert werden.
VARIANTE: Wer keinen Ziegenfrischkäse mag, kann ihn durch frischen Ziger ersetzen. |
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