800 g Kartoffeln, festkochend 300 g Schmand (Sauerrahm) Salz, Pfeffer aus der Mühle 30 g Butter 1 Rosmarinzweig Kümmel 2 Schalotten, in Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 80 g Bergkäse, gerieben
1. Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser nicht ganz weich kochen, schälen und je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. 2. Den Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren. 3. Die Kartoffeln in der heissen Butter mit dem Rosmarin goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und in eine feuerfeste Form geben. 4. Schalotten und Knoblauch darauf streuen, den Schmand gleichmässig darauf streichen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. 5. Das Ganze im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen.
