2 Schweinsfilets à je ca. 600 g 1 Zwiebel, geschält, mit Gewürznelke besteckt Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe 1 l Milch
1. Die Knoblauchzehe in 4 Stifte schneiden und die Schweinsfilets damit spicken. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss gut einreiben. 2. Butter in einer Auflaufform im Ofen flüssig werden lassen, das Fleisch hineingeben und gut anbraten. 3. Die gespickte Zwiebel zugeben und mit wenig Milch begiessen. Immer wieder Milch nachgeben und den Braten wenden. Die Milch muss zu einer hellgelben Sauce einkochen. Nach ½ der Bratzeit die Hitze etwas herabsetzen und wenn nötig das Fleisch mit einer Aluminiumfolie zudecken. Dauer der Bratzeit ca. 1½ Stunden (in der Schnellbratpfanne nur 20 Minuten).
HINWEIS: Sollte die Sauce gerinnen, diese passieren oder kurz mixen.
