1 kg Magerquark ½ l süsse Sahne 1 Zwiebel, fein geschnitten 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Den Quark durch ein Haarsieb streichen, dadurch wird er locker. 2. Dann die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. 3. Die Zwiebel und den Schnittlauch ganz fein schneiden und dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
VARIANTE: Man kann anstatt Schnittlauch auch andere grüne Kräuter wie Kerbel, Liebstöckel oder Borretsch fein hacken und mit dem Quark vermischen.
