TEIG ½ Tasse Öl 500 g Mehl 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 Tasse Wasser 1 TL Salz ------------------------------ FÜLLUNG 2 kg Zucchini, in dünnen Scheiben 3 Kartoffeln, in dünnen Scheiben Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ Tasse Minze, klein geschnitten 1 kg Galomisithra (Ziegenquark)
1. Für den Teig Wasser, Öl, Zitronensaft, Salz und Mehl gut verkneten und 2 Teigplatten ausrollen. Eine mit Olivenöl bestrichenes Tapsi oder Auflaufform mit einer Teigplatte auslegen. 2. Eine Lage Kartoffelscheiben darauf schichten und darauf den mit Minze gemischten Käse und die Zucchinischeiben legen. Darauf die Zucchinischeiben, die gewürzte Käsemasse usw. bis kein Gemüse mehr übrig ist. 3. Zum Schluss die Form mit der zweiten Teigplatte schliessen, Öl darüber giessen und mit Sesam bestreuen. 4. Die Pastete mit einem scharfen Messer in Portionen einschneiden und zwar bis zum Boden und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 Minuten goldgelb backen.
