80 g Zucker 8 cl Portwein, rot 1 Orange 2 dl Wasser 1 Zimtstängel 6 Feigen, blau, frisch 160 g Joghurt, nature schwarzer Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG 1. Von der Orange ein Stück Schale abschälen. 2. 2 Orange halbieren und auspressen. 3. Zucker karamelisieren, mit Wasser, Orangensaft und Portwein ablöschen und auflösen lassen. 4. Zimtstängel und Orangenschale beigeben. 5. 5 Sirupartig einkochen und erkalten lassen. 6. Feigen waschen und mit einer Nadel ca. 10 Mal stupfen. 7. 7, Feigen mindestens 24 Stunden im Sirup ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 8. Feigen in Schnitze schneiden und in Cocktailgläser verteilen. 9. Joghurt mit einem Teil des Feigensirups glatt rühren, mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und die Feigen damit nappieren.
