120 g Friséesalat 320 g Tomaten 1 Artischocke, frisch 2 cl Zitronensaft 2 g Salz 120 g Peperoni, farbig 1 Ei ------------------------------ SAUCE 12 g Senf, mild Salz, Pfeffer aus der Mühle 6 cl Weissweinessig 1 dl Sonnenblumenöl
VORBEREITUNG 1. Friséesalat rüsten, waschen und gut abtropfen lassen. 2. Tomaten schälen und in Schnitze schneiden. 3. Artischocke rüsten, Boden tournieren, Heu entfernen. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und in Salzwasser kochen oder dämpfen. 4. In feine Scheibchen schneiden. 5. Peperoni rüsten und in Streifen schneiden. 6. Eier kochen, abschrecken, schälen und hacken.
ZUBEREITUNG 7. Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Öl zu einer Sauce verrühren. 8. Salate bukettweise anrichten. Mit gehackten Eiern bestreuen. Mit der Sauce beträufeln.
