60 g Hartweizengriess 4 dl Milch ½ Vanilleschote 1 Prise Salz ½ Zitrone, Zeste 50 g Zucker 40 g Vollei, aufgeschlagen 8 g Butter 4 g Puderzucker
VORBEREITUNG 1. Puddingform mit Butter ausstreichen.
ZUBEREITUNG 2. Milch, Vanilleschote und Salz auf den Siedepunkt bringen. 3. Griess beifügen und 10 Minuten sieden. 4. Vanilleschote herausnehmen. 5. Zitronenzeste, Zucker und Eier beigeben. 6. Griessmasse in Puddingform füllen. 7. Im Wasserbad vorwärmen. 8. Im Ofen goldgelb überbacken. 9. Vor dem Servieren mit Puderzucker stäuben.
BEILAGE: Früchtesauce oder Früchtekompott separat dazu servieren.
