1 Hähnchen 1 EL Mehl 3 Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten 3 Knoblauchzehen, gepresst 1 TL Kurkuma 2 EL Ingwerpulver ¼ Stange Lauch, in feine Streifen geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Das Hähnchen waschen, halbieren und in einen grossen Topf geben. Mit Wasser (ca. 1½ l) auffüllen und bedecken, etwas Salz und Pfeffer zugeben und aufkochen lassen. Den entstehenden Schaum abschöpfen. 2. Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und nach 15 Minuten mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Ingwerpulver und Lauch zum Hähnchen geben. Noch ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann das Hähnchen herausnehmen. 3. Die Keulen von der Brust trennen, alles Fleisch von den Knochen entfernen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. 4. Die Suppe mit sämig pürieren, noch 5 Minuten durchkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Hähnchenfleisch auf Suppenteller verteilen und die Suppe darüber giessen.
