1 weite, ofenfeste Form von ca. 2½ l, gefettet ------------------------------ 12 weisse Lasagneblätter Salzwasser, siedend ------------------------------ FÜLLUNG Öl zum Anbraten 300 g Hackfleisch (z.B. Dreierlei) 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 - 2 EL Chilipulver oder Paprika, edelsüss 2 dl Fleischbouillon 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) 1 Dose rote Bohnen (ca. 400 g), kalt abgespült, abgetropft Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ 1,8 dl Saucenhalbrahm 2 dl Gemüsebouillon ¼ TL Chilipulver oder Paprika, edelsüss 3 EL Sbrinz, frisch gerieben
1. Lasagneblätter portionenweise «al dente» kochen, kalt abspülen, abtropfen, auf einem feuchten Tuch ausbreiten. 2. Öl in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, Hitze reduzieren. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. 3. Evtl. wenig Öl beigeben, Zwiebel, Knoblauch und Chilipulver in derselben Pfanne ca. 5 Minuten andämpfen. 4. Bouillon, Tomaten und Bohnen beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten schmoren, würzen, in einer Schüssel auskühlen. 5. Die Füllung auf die Mitte der Lasagneblätter verteilen, diese aufrollen, Cannelloni in die vorbereitete Form legen. 6. Rahm, Bouillon und Chilipulver verrühren, darüber giessen, Käse darauf verteilen. 7. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten gratinieren.
VORBEREITEN: Cannelloni ½ Tag im Voraus ofenfertig zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Gratin in den kalten Ofen schieben; die Gratinierzeit verlängert sich um ca. 10 Minuten.
