600 g Schweinsvoressen Bratbutter oder Bratcrème Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Zwiebeln, gewürfelt ¾ - 1 kg gemischtes Gemüse (z B. Kohlrabi, Lauch, Rüebli und Wirz), gross gewürfelt 3 - 4 dl Fleischbouillon 500 g Kartoffeln, gewürfelt Muskatnuss, frisch gerieben einige Majoran- und Thymianzweiglein Kräuter zum Garnieren
1. Das Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter oder Bratcrème anbraten, herausnehmen und würzen. 2. Zwiebeln und das Gemüse im Fett kurz anbraten. Das Fleisch zugeben, mit der Bouillon ablöschen. Muskatnuss und Kräuter zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Stunde schmoren. 3. Die Kartoffeln zugeben, ca. 80 Minuten fertig garen. Kräuterzweiglein entfernen. 4. Stunggis in vorgewärmte Suppenteller verteilen, Flüssigkeit dazugiessen, garnieren.
VARIANTEN: Je nach Saison anderes Gemüse verwenden. Schweinefleisch durch Rind oder Lammfleisch ersetzen.
