Backpapier für das Blech ------------------------------ 8 Stück Bauernbrot ca. 1 dl Apfelsaft, naturtrüb ------------------------------ BELAG 2 kleine Äpfel, evtl. geschält, Kerngehäuse herausgestochen, in feine Ringe gehobelt 8 Scheiben Tilsiter (ca. 400 g), in der Grösse der Brotscheiben geschnitten 4 Scheiben Rohessspeck, halbiert 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten Pfeffer aus der Mühle
1. Brotscheiben auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Apfelsaft beträufeln. 2. Äpfel, Käse, Speck und Zwiebeln auf das Brot legen, würzen. 3. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 10 - 15 Minuten backen.
BEILAGE: Dazu passt ein gemischter Blattsalat.
VARIANTE: Brot nach Belieben mit wenig Thurgados (Apfelbranntwein) beträufeln. Statt Äpfel Birnen verwenden.
