geriebene Schale und Saft von 2 Orangen 1 kleine Zwiebel, feingehackt 100 g Semmelbrösel, angebräunt 100 g Entenpastete 1 EL gehackte Petersilie 40 g Walnüsse, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Forellen --------------------------- GARNIERUNG Orangenscheiben Walnusshälften
1. Orangenschalen, -saft, Zwiebel, Pastete, Semmelbrösel, Petersilie und Walnüsse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Forellen putzen und ausnehmen. Die Füllung in die Bauchhöhle geben und die Fische wieder zusammenklappen. In eine flache, eingefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 30 - 35 Minuten backen. Die Form zuvor mit Alufolie bedecken. 3. Die Forellen herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte geben. Mit Orangenscheiben und Walnusshälften garnieren.
