700 g Rindsgeschnetzeltes à la minute 2 EL Sojasauce 4 EL Öl (z.B. Rapsöl) 1 Kohlrabi, geschält 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Bund Frühlingsrüebli, geschält 300 g Kefen 1 dl Orangensaft 4 dl leichte Gemüsebouillon 2 EL Weissweinessig 1 dl süss-scharfe Chilisauce Salz
1. Geschnetzeltes mit Sojasauce und 2 EL Öl mischen und ca. 10 Minuten marinieren. 2. Kohlrabi in feine Schnitze schneiden. Die Bundzwiebeln ohne grüne Röhrchen in Ringe schneiden. Grüne Röhrchen beiseite stellen. 3. Das restliche Öl in einer grossen beschichteten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen. Das Geschnetzelte portionenweise kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. 4. Kohlrabi, Frühlingszwiebeln und -rüebli, Kefen in die Pfanne geben, ca. 3 Minuten rührbraten. 5. Mit Orangensaft, Bouillon ablöschen und Flüssigkeit auf ½ dl einkochen. 6. Weissweinessig und Chilisauce zugeben, aufkochen, Geschnetzeltes zugeben, kurz wärmen, mit Salz abschmecken und anrichten. Grüne Röhrchen der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, darüber streuen.
