1. Basmatireis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann Reis in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten einweichen, damit er beim Kochen besser quillt. 2. Eingeweichten Reis ohne die Einweichflüssigkeit in einen Topf geben, ½ l frisches Wasser dazugeben und sofort zum Kochen bringen. 3. Sobald das Wasser kocht, die Platte auf kleinstmögliche Stufe steilen (Elektroherd evtl. ganz ausschalten). Reis zugedeckt ca. 15 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesaugt hat.
TIPP: Sollten Sie keinen Basmatireis bekommen, können Sie Langkornreis nehmen, der natürlich anders schmeckt und nicht duftet. Langkornreis brauchen Sie nicht zu waschen und einzuweichen.
INFO: Basmatireis ist eine der ältesten Reissorten. Einwanderer fanden ihn vor ca. 3000 Jahren im Kashmirhochland. Im Himalayagebirge, wo das Schneewasser die Talterrassen der Hochebenen überflutet, wächst dieser köstliche Reis. Gekocht hat er lange, dünne Körner und einen aromatischen Duft.
VARIANTE: Besonders hübsch sieht es aus, wenn Sie Reis auf einem abgewischten und eingeschnittenen Bananenblatt servieren.
