250 g Toor Dal (Linsen) ½ TL Kurkumapulver ½ TL Chilipulver 1 TL Paprikapulver, edelsüss 1 frische Chilischote 2 EL Ghee , ersatzweise Butterschmalz 1 TL Kreuzkümmelsamen 3 Lorbeerblätter Salz 1 TL Zucker 1 TL Garam Masala
1. In einem Topf 1 l Wasser zum kochen bringen. Toor Dal hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 2. Kurkuma, Chilipulver und Paprika dazugeben, mit dem Toor Dal mischen und alles ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn das Dal weich ist, den Topf beiseite stellen. 3. Chilischote waschen, vom Stielansatz befreien und kleinschneiden (Vorsicht, Hände nicht In die Nähe der Augen bringen, das brennt wie Feuer!). Ghee in einem kleinen Topf erhitzen, Chilischote, Kreuzkümmel und Lorbeerblätter zum Ghee geben und ca. 1 Minute anbraten, bis die Gewürze leicht bräunlich sind. Diese Mischung zum Dal geben und gut verrühren. 4. Das Gericht mit reichlich Salz und Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren Garam Masala darüber streuen.
BEILAGE: Mit Basmatireis und Indischem Brot servieren.
INFO: Die Inder lassen Lorbeerblätter im Gericht. Wenn Sie das nicht mögen, können Sie die Blätter natürlich vor dem Servieren herausfischen. In Indien legt derjenige, der eines hat, dieses auf dem Tellerrand ab. Manchmal Ist «Toor Dal» auch unter dem Namen «Arahar Dal» im Handel.
