½ Weisskohl (ca. 500 g) 250 g Kartoffeln, festkochend 2 mittelgrosse Tomaten 5 EL Ghee , ersatzweise Butterschmalz 3 Lorbeerblätter ½ TL Kreuzkümmelsamen 1 TL Kurkumapulver ½ TL Chilipulver 1½ TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Korianderpulver Salz ½ TL Zucker 150 g Erbsen, tiefgefroren
1. Vom Weisskohl die äusseren Blätter und den Strunk entfernen, Kohl waschen, abtropfen lassen und fein hobeln. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und kleinschneiden. 2. Ghee in einer Karai oder einem Topf erhitzen, Lorbeerblätter und Kreuzkümmelsamen hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anbraten. 3. Weisskohl und Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Hitze etwas reduzieren. 4. Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Koriander, Tomaten, reichlich Salz und Zucker nach und nach dazugeben. Alles gut verrühren, 5. Das Gericht zugedeckt ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Erbsen dazugeben und in ca. 10 Minuten zugedeckt garen, bis das Gemüse weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Hin und wieder umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
BEILAGE: Mit Basmatireis oder indischem Brot und etwas Joghurt mit Chilipulver servieren.
