KARTOFFELN 750 g Kartoffeln, festkochend 3 frische Chilischoten 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm) 5 EL weisser Mohnsamen 5 EL Senföl 1½ TL Kurkumapulver 1½ TL Paprikapulver, edelsüss ¼ TL Chilipulver Salz nach Belieben ------------------------------ GARNITUR einige Gurkenscheiben halbierte Zwiebelringe
1. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Chilischoten waschen und kleinschneiden, Stielansätze entfernen (Vorsicht, die Hände nicht an die Augen oder Schleimhäute bringen, das brennt wie Feuer. Hände sofort gründlich waschen!). 2. Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Weissen Mohnsamen mit der Gewürzmühle fein mahlen. 3. Senföl in einer Karai oder einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. 4. Chilischoten, Ingwer, Kurkuma, Paprika und Chili zu den Kartoffeln geben und ca. 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Gewürze dunkelbraun sind. (Sie müssen die ganze Zeit rühren, die Gewürze brennen sonst an. Notfalls den Topf von der Platte nehmen.) ½ l Wasser dazugiessen, reichlich Salz dazugeben und gut verrühren. Ca. 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. 5. Gemahlenen Mohn darüber streuen und gut verrühren. Das Gericht bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Hin und wieder umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Das Curry nach Belieben mit Gurkenscheiben und halbierten Zwiebelringen garnieren.
BEILAGE: Das Curry mit Puri oder Basmatireis servieren.
VARIANTE: Das Gericht schmeckt sehr gut, wenn Sie weniger Kartoffeln und dafür Zucchini verwenden. Sie brauchen 400 g Kartoffeln und 350 g Zucchini. Zucchini waschen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Kartoffeln zubereiten wie oben beschrieben, die Zucchini nach dem Mohn dazugeben.
