Backpapier für das Blech ------------------------------ 2 rechteckig ausgewallte Kuchenteige 2 EL Paniermehl 1 Ei, verquirlt, zum Bepinseln ------------------------------ FÜLLUNG 2 - 3 Tomaten (ca. 350 g), halbiert, entkernt, klein gewürfelt 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten 1 Bund Basilikum, fein geschnitten 75 g Gruyère, frisch gerieben 4 EL Ricotta Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Teige flach auslegen, vierteln. Paniermehl auf den Teig streuen, dabei ringsum 3 - 4 cm Rand frei lassen. 2. Für die Füllung Tomaten, Kräuter, Käse und Ricotta mischen, würzen. 3. Füllung auf den Teigrechtecken verteilen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen. Teigränder über die Füllung schlagen, Ränder gut zusammendrücken. 4. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit restlichem Ei bestreichen. 5. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 20 - 25 Minuten backen.
