2 dünne Scheiben Schinken ¼ rote Peperone ¼ Salatgurke 1 kleines Cornichon ½ Bund Petersilie 1½ dl nordische Sauermilch Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 weisser Chicorée (Brüsseler)
1. Den Fettrand des Schinkens entfernen. Den Schinken in kleine Vierecke schneiden. 2. Die Peperone klein würfeln. 3. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls klein würfeln. 4. Cornichon und Petersilie fein hacken. 5. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Sauermilch mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. 6 schöne Chicoréeblätter auslösen und bergartig mit der Schinken-Gemüse-Masse füllen.
