1 kleine Frühlingszwiebel 20 g Butter 1½ dl Weisswein 1 EL grobkörniger Senf 1 EL milder Senf 1 dl Doppelrahm Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1. Die Frühlingszwiebel mitsamt Röhrchen fein schneiden. 2. In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen. Die Frühlingszwiebel darin andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und auf ½ dl einkochen lassen. Die beiden Senfsorten sowie den Doppelrahm unterrühren und die Sauce nur noch kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
