1 ofenfeste Form von 1½ l Inhalt Butter für die Form ------------------------------ 12 Lasagneblätter (ca. 200 g) ------------------------------ GEMÜSEFÜLLUNG 300 g Bohnen, gerüstet, in Stücke geschnitten, blanchiert 2 Maiskolben, Körner weggeschnitten (ca. 200 g), blanchiert 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst Butter zum Dämpfen ca. 1 dl starke Gemüsebouillon ------------------------------ TOMATEN-BÉCHAMELSAUCE 4 dl Tomatensaft aus der Flasche 1 dl Vollrahm 4 EL Mehl 2 EL Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Bohnenkraut, Blättchen abgezupft, fein gehackt 50 g Sbrinz, frisch gerieben
1. Die Lasagneblätter in viel siedendem Salzwasser «al dente» kochen. Kalt abspülen, herausnehmen, auf einem Küchentuch auslegen. 2. Für die Füllung Bohnen, Mais, Zwiebeln und Knoblauch in der Butter dämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, 5 - 10 Minuten garen. 3. Für die Sauce Tomatensaft, Rahm, Mehl und Butter in die Pfanne geben, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Unter häufigem Rühren 5 Minuten köcheln und würzen. Bohnenkraut darunter mischen. 4. Gemüsefüllung samt Flüssigkeit abwechslungsweise mit Lasagneblättern und Sauce in die ausgebutterte Form schichten. Mit Lasagneblättern und Sauce abschliessen. Sbrinz darüber streuen. 5. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 40 - 45 Minuten gratinieren.
