1 kg feste Zwerggurken 3 cm Meerrettichwurzel 2 Chilischoten je 1 TL Pfeffer- und Senfkörner 2 Lorbeerblätter 1 Bund Dill 2 Estragonstängel je 5 dl Weinessig und Wasser 100 g Zucker 1 EL Salz
1. Gurken waschen. Meerrettich schälen und würfeln. Chilischoten halbieren. Körner und Lorbeerblätter mörsern, Kräuter waschen. 2. Gurken mit Gewürzen in Einmachgläser schichten. 3. Essig und Wasser mit Zucker und Salz aufkochen. Sud abkühlen, Gurken übergiessen, Gläser fest verschliessen. 4. Im Backofen bei 180 Grad ein Wasserbad vorbereiten. Die Gläser einsetzen und aufkochen. 5. Ofen abschalten, Gläser im Wasserbad auskühlen lassen.
