2 Scheiben Toastbrot 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 4 EL Mandelscheiben 2 - 3 TL Chili Garlic Sauce 1 dl Weisswein, fruchtig 3 dl Fischfond Salz, Pfeffer aus der Mühle Olivenöl für die Form 1 Bund Petersilie 16 - 20 Crevetten ganz, roh
1. Toast grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Im Öl 4 Minuten andünsten. Toastbrotwürfel, 2 EL Mandelscheiben und Chili Garlic Sauce dazu geben. Mit Wein und Fond ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Mit dem Stabmixer grob pürieren. 2. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 3. Eine Gratinform mit Öl bepinseln. Petersilie hacken und ½ davon unter die Sauce mischen. Sauce in die Form giessen. 4. Crevetten kalt abspülen. Trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Sauce verteilen. Mit restlichen Mandelscheiben bestreuen. 5. Im unteren Ofendrittel ca. 20 - 25 Minuten braten. 6. Form aus dem Ofen nehmen. Mit restlicher Petersilie bestreuen. In der Form servieren.
