1 Wassermelone (ca. 1½ kg) ------------------------------ SÜSSES PESTO 200 g weisse Schokolade, zerbröckelt 200 g Pinienkerne 2 TL Basilikumblätter, fein geschnitten 4 EL Ahornsirup 3 dl alkoholfreier Schaumwein (z.B. Rimuss)
1. Melone heiss abspülen, längs in 6 gleich grosse Schnitze schneiden, entkernen. Melonenschnitze einzeln in Klarsichtfolie verpacken, ca. 1 Stunde gefrieren. 2. Die Schnitze quer in dünne Scheiben schneiden, fächerartig auf Tellern anrichten, wenig Pesto darauf verteilen, Rest dazu servieren. 3. SÜSSES PESTO: Schokolade, Pinienkerne und Basilikum im Cutter fein hacken, herausnehmen. Sirup und Schaumwein darunter rühren.
HALTBARKEIT: Gut verschlossen im Kühlschrank ca. I Woche.
