FLEISCH 600 g mageres Schweinefleisch 2 Frühlingszwiebeln 2 Peperoni 1 Stück frische Ingwerwurzel 2 Eier 4 EL Maizena 1 dl Pflanzenöl -------------------------- MARINADE 2 EL dunkle Sojasauce 4 EL Rotweinessig Salz 2 Knoblauchzehen, zerdrückt -------------------------- SAUCE 2 EL Maizena 6 EL Orangensaft 2 EL dunkle Sojasauce 6 EL Rotweinessig 5 EL Zucker wenig Salz 2 dl Hühnerbouillon
VORBEREITUNG 1. Die Zutaten für die Marinade verrühren. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und 1 Stunde darin marinieren.
ZUBEREITUNG 2. Zwiebelrohre und Knollen in Ringe schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, in Vierecke schneiden. Ingwerwurzel schälen und fein reiben. 3. Marinade abgiessen, aufheben, das Fleisch trockentupfen. Zuerst Stück um Stück im verquirlten Ei, dann in Maizena wenden. 4. Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren und die abgegossene Marinade beifügen. 5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dann portionenweise hellbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und an die Wärme stellen. 6. Das Gemüse im restlichen Öl kurz dünsten, Ingwer beifügen. 7. Sauce unter Rühren aufkochen. Fleisch und Gemüse in die Sauce geben, kurz aufkochen.
