250 g Reis 150 g Lauch, in quadratische, dünne Blättchen geschnitten 30 g Butter 1 kleine Zwiebel, feingeschnitten ½ l Bouillon Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben Lorbeerblätter 100 g Sbrinz oder Parmesan, frisch gerieben
1. Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch dünsten, Bouillon hinzufügen und aufkochen. Salzen, würzen und abschmecken. 2. 30 Minuten vor dem Auftragen Reis beigeben, umrühren und aufkochen. 3. Feuer entfernen und bei gedecktem Kochkessel 15 Minuten ziehen lassen. 4. Mit einer Fleischgabel den Reis sorgfältig auflockern und, falls nötig, nachwürzen.
