600 g Kartoffeln, mehligkochend Salzwasser 200 g Erbsen 1½ dl Milch 2 - 3 EL Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle wenig Muskat, frisch gerieben
1. Kartoffeln knapp bedeckt mit Salzwasser kochen. Kurz bevor die Kartoffeln weich sind, die Erbsen dazugeben und mitkochen. Abgiessen, ausdampfen lassen. Einige Erbsen für die Garnitur beiseite stellen. 2. Kartoffel-Erbsenmischung durch das Passe-vite drehen. 3. Milch mit Butter, Salz, Pfeffer und wenig geriebenem Muskat aufkochen. Heisse Gewürzmilch unter die Kartoffel-Erbsen-Masse rühren.
