4 gebutterte Timbaleformen à je 2 dl ------------------------------ 1 Knollensellerie (ca. 450 g), grob gewürfelt 2 EL Zitronensaft Salz Zucker 3 Eiern 3 EL gemahlenen Mandeln
1. Knollensellerie knapp mit Wasser bedeckt zusammen mit Zitronensaft, Salz und Zucker weich kochen. Abgiessen. 2. Im Cutter mit den Eiern und den gemahlenen Mandeln zu einer kompakten Masse pürieren. 3. In die gebutterten Timbaleformen füllen. 4. Im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen im Wasserbad ca. 40 Minuten pochieren.
