Blattsalat mit gebratenem Käse im Speckmantel / Gemüsesalat
Herkunft:
Burgund
Menüfolge:
Salate
Quelle:
Saison-Küche
Kategorie:
Käse
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
kcal: 390
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2003-09-13
Fleischlos:
Ja
8 Mini-Tommes à je ca. 30 g 16 Tranchen Bratspeck (ca. 120 g) 1 Eisbergsalat ------------------------------ SAUCE 6 EL Distelöl 2 EL Weinessig 1 TL Dijon-Senf 1 Schalotte, fein gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Für die Sauce Öl, Essig und Senf mit einem Schwingbesen verführen. Schalotte fein hacken, dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen. 2. Käse mit je 2 Specktranchen umwickeln. 3. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Käse-Speckwickel beidseitig ca. 2 - 3 Minuten braten. 4. Salat auf Tellern verteilen. Sauce über den Salat träufeln. Käse-Speckwickel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf dem Salat anrichten. Sofort servieren.
