1 Blech von 28 cm Ø Butter für das Blech ------------------------------ TEIG 250 g Mehl ½ TL Salz 100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten ca. 1 dl Wasser ------------------------------ BELAG 100 g Amaretti, grob gehackt 400 g blaue und weisse Trauben, halbiert, entkernt ------------------------------ GUSS 1 dl Milch 3 Eier 1 Becher Rahmquark 1 Prise Salz 1 EL Mandellikör (Amaretto)
1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen. 2. Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Im bebutterten Blech auslegen, Teigboden dicht einstechen. 15 Minuten kühl stellen. 3. Amaretti und Trauben auf den Teigboden legen. 4. Kuchen in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen. 5. Für den Guss alle Zutaten gut verrühren. 6. Nach 15 Minuten Backzeit auf den Teigboden giessen. 15 - 20 Minuten fertig backen.
VARIANTE: Statt Mandellikör 1 EL Zucker verwenden. Als süsses Znacht oder mit 1 Kugel Vanilleglace als Dessert servieren.
