1 Schalotte, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Bratbutter zum Andünsten 200 g Blattspinat Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 1 Rolle Kartoffelküchlein (500 g) 1 EL Crème fraîche 4 EL Sbrinz, frisch gerieben 2 Feigen, frisch, geviertelt Johannisbeeren für die Garnitur
1. Schalotte und Knoblauch hacken. In wenig Bratbutter andünsten. Spinat dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt 2 Minuten garen. Auf ein Sieb giessen. Abtropfen lassen. Damit der Spinat schön grün bleibt auf einem vorgekühlten Blech flach ausbreiten. Auskühlen lassen. 2. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 3. Kartoffelmasse in 8 Scheiben schneiden. In wenig Bratbutter beidseitig ca. 5 Minuten goldbraun braten. 4. In eine ofenfeste Form setzen. Spinat mit Crème fraîche und 3 EL Käse mischen. Auf den Küchlein verteilen. Restlichen Käse darüber streuen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. 5. Feigen vierteln. Je ein Stück auf die gebackenen Küchlein legen. Mit Johannisbeeren garnieren.
BEILAGE: Schmeckt hervorragend mit einem Herbstsalat.
