1 Schalotte, in Scheiben geschnitten 1 EL Butter 4 rohe Kartoffeln, festkochend, geschält und in feine Scheiben geschnitten 1 dl Bouillon (Geflügel oder Rind) 2 Apfel, geschält und in feine Scheiben geschnitten 1½ dl flüssiger Rahm Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Schalotte in der Butter anziehen lassen, die Kartoffelscheiben dazu geben, mit der Bouillon aufgiessen und zugedeckt weich dünsten. Die Apfelscheiben beigeben, kurz durchmischen, mit dem flüssigen Rahm aufgiessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Die Apfel-Kartoffelmasse in eine gebutterte Gratinform füllen und im Ofen bei 170 Grad so lange backen, bis sie gebunden ist und eine schöne Farbe hat (ca. 20 - 25 Minuten).
