200 g Crevetten 200 g küchenfertige Tintenfischringe (Calamares) 100 g gekochter Schinken 1 dl Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Rüebli 1 Stück Staudensellerie ½ l Tomatensauce 2 dl Rotwein 2 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum 1 Pfefferschote ½ TL Salz ¼ TL weisser Pfeffer aus der Mühle 400 g Fettuccine
1. Die Crevetten und die Tintenfische unter fliessendem Wasser kurz abwaschen und trockentupfen. 2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. 3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Schinken dazugeben und glasig schwitzen. 4. Das Gemüse entsprechend putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden, zum Schinken geben und dann glasig schwitzen. 5. Mit der Tomatensauce und dem Rotwein auffüllen den feingehackten Knoblauch dazugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten leicht kochen lassen. 6. Das feingehackte Basilikum und auch die feingehackte Pfefferschote dazugeben. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Die «al dente» gekochten Fettucine portionieren, mit der Sauce überziehen und servieren.
