800 g rote Trauben ½ l kräftiger Rotwein 2 Zimtstangen 1 Zitrone 1 Orange 500 g Zucker 1 Päckchen Gelierpulver 1:3
1. Die Trauben waschen, entstielen, halbieren und mit dem Wein und den Zimtstangen in eine Pfanne geben. Zitrone und Orange waschen und mit einem Sparschäler je 1 Stück Schale von den Früchten ablösen; darauf achten, dass keine weissen Schalenteile haften bleiben, da diese bitter schmecken. Alles ca. 30 Minuten leise kochen lassen. 2. Die Fruchtmasse in ein Geliertuch geben und den Saft langsam ablaufen lassen. 3. Den Zucker mit dem Gelierpulver mischen und zum Saft geben. Alles unter Rühren aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 4. Das Gelee sofort in Gläser füllen und verschliessen.
