4 Rindsfilets à je ca. 200 g Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 Knoblauchzehen 1 EL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 1 TL Oregano ½ TL gehacktes Basilikum 2 - 3 EL Obstessig 1½ dl Olivenöl 1 TL Paprikapulver 1 Peperoni 1 Bund Petersilie
1. Die Rindsfilets unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 2. Die geschälten, gehackten und mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen mit der Zitronenschale, den Kräutern und dem Obstessig mischen und das Olivenöl tropfenweise hineinrühren. 3. Das Paprikapulver, die feingehackte Peperoni und die gehackte Petersilie daruntermischen. 4. Die Masse gleichmässig auf die Rindsfilets verteilen und diese im Kühlschrank zugedeckt 15 - 20 Minuten marinieren. 5. Anschliessend die Rindsfilets, je nach Geschmack, auf dem Grill oder in der Pfanne braten.
