2 Packungen Taboulé à je 495 g (Fertigmischung mit Couscous) 2 Zucchetti (ca. 250 g) 2 Tomaten 1 gelbe Peperoni ½ Zitrone bio 1 glatte Petersilienzweige 1 Pfefferminzzweige 3 frischer Korianderzweige Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1. Couscous mit dem Glasinhalt mischen. 2. Zucchetti in kleine Würfel schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut zu lösen beginnt, kalt abschrecken, schälen, entkernen und würfeln. Peperoni klein würfeln. Zitrone mit einem scharfen Messer schälen, so dass auch die weisse Innenhaut entfernt wird. Zitronenfleisch klein würfeln. Alle Zutaten unter den Couscous heben und 30 Minuten im Kühlschrank kühlstelIen. 3. 1 EL Petersilie, 1 EL Minze und 2 EL Koriander hacken. Unter den Couscous geben. Abschmecken und in Schalen anrichten.
INFO: Taboulé ist ein erfrischender Salat, der sowohl als Vorspeise wie auch als Beilage serviert wird. Taboulé kann stets neu variiert werden. Mal mit anderen Gemüsesorten, mit gebratenem Fisch oder Geflügel, weiteren Kräutern oder Nüssen.
