6 EL Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ gelbe Paprika, in Würfeln 2 Lorbeerblätter 4 geschälte Tomaten, in Würfeln oder 1 Dose Pelati 8 schwarze Oliven 3 Sardellenfilets, fein gehackt 1 TL Oregano 1 TL Basilikum Salz, Pfeffer aus der Mühle 100 g Parmesan, frisch gerieben 250 g Makkaroni
1. 4 EL Öl erwärmen, Zwiebel, Knoblauch, Paprikawürfel und Lorbeerblätter darin einige Minuten dämpfen. 2. Tomatenwürfel, Oliven, Sardellen und die Kräuter beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, köcheln lassen. 3. In der Zwischenzeit die Makkaroni in Salzwasser unter Beigabe von 2 EL Olivenöl «al dente» kochen. 4. Wenn die Teigwaren gekocht sind, zur Sauce geben, alles gut vermischen. Evtl. noch mit etwas Pfeffer aus der Mühle nachwürzen. Mit Parmesankäse bestreut sofort servieren.
