4 Schweinskoteletts à je ca. 200 g ½ TL Salz ------------------------------ 3 EL Mehl 1 Ei 1 EL Tomatenpüree 80 g Paniermehl ½ TL Salz ------------------------------ Bratbutter zum Braten ------------------------------ SAUCE 4 EL Ketchup 2 EL Nordische Sauermilch (z.B. Dessert Extrafin) 1 TL Basilikumblätter, fein geschnitten evtl. 4 grosse Basilikumblätter
1. Ofen auf 60 Grad vorheizen. Platte und Teller vorwärmen. 2. Koteletts mit Haushaltpapier trockentupfen, salzen. 3. Mehl in einen flachen Teller geben. Ei mit Tomatenpüree in einem tiefen Teller verrühren. Paniermehl und Salz in einen flachen Teller geben. 4. Koteletts im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, in der Eimasse, dann im gewürzten Paniermehl wenden, Panade gut andrücken. 5. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Panierte Koteletts portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 7 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. 6. SAUCE: Ketchup, Sauermilch und Basilikum gut verrühren, zu den Koteletts servieren.
