4 grosse Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 grosse Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 1 Dose Tomatenpurée (140 g) 1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g) 1 Dose Soissonbohnen (ca. 250 g) 1 rote Peperoni 1 Chilischote, frisch oder getrocknet 400 g Rindfleisch, geschnetzelt 2 EL Distelöl 1 EL Paprikapulver edelsüss 1 TL Chilipulver ½ l Rotwein Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden, Peperoni entkernen und in dünne Streifen schneiden, die Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Dosen mit den Bohnen öffnen und abgiessen. 2. Das Fleisch in heissem Öl in 2 Portionen scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. 3. Im Fond Zwiebeln und Knoblauch dünsten, Peperoni, Chili und Tomaten beifügen und mitdünsten, Gewürze und das gebratene Fleisch dazugeben, mit dem Wein ablöschen. 4. Zugedeckt während 1 Stunde köcheln lassen. 5. Die abgetropften Dosenbohnen beigeben und nochmals ca. 10 Minuten mitköcheln und abschmecken.
BEILAGE: Knuspriges Weissbrot dazu reichen.
VARIANTEN: Anstelle der Dosenbohnen kann man auch getrocknete Bohnen verwenden, je 1 Tasse Kidneybohnen und Soissonbohnen. Diese muss man vorher einige Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweichen.
