2 grosse Zwiebeln 2 Peperoni (Paprika), rot und gelb 2 grosse Äpfel 4 EL Olivenöl 1 Hühnerbouillonwürfel wenig Salz Ingwer, frisch geraspelt, nach Belieben wenig Weisswein
1. Zwiebel, Peperoni und Äpfel rüsten und klein schneiden. 2. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin etwas Farbe annehmen lassen, die Peperoni und zuletzt die Apfelstücke hinzugeben und - schön langsam - mitdünsten. 3. Mit der Hühnerbouillon und wenig Salz würzen und, wenn gewünscht, Ingwer beigeben. Mit wenig Weisswein ablöschen und noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
BEILAGE: Passt zu jedem Braten, zu Koteletten oder Siedfleisch - Vegetarier essen dazu eine knusprige Rösti.
